Aller au contenu

Notre histoire

Nos procédés

À la Boulangerie River Road, nos pains sont préparés selon des procédés traditionnels qui confèrent une saveur et un caractère uniques à chacun de nos produits. Une fierté que nous avons plaisir à partager avec vous et votre famille.

Des techniques boulangères européennes

Des techniques boulangères européennes

La qualité exige du temps. La préparation de chacun de nos produits nécessite au moins 16 heures. Notre méthode de fabrication repose sur des principes simples élaborés par des maîtres boulangers il y a plusieurs siècles en Europe, afin de créer un pain artisanal de qualité supérieure. Aujourd’hui, ces techniques boulangères assurent à notre pain une légèreté et une texture moelleuse, ramenant le pain à ce qu’il se doit d’être : simple, authentique et délicieux.

Rien d’artificiel, en aucun cas!

Rien d’artificiel, en aucun cas!

Nous croyons à la nécessité d’observer les règles de l’art pour obtenir un excellent pain artisanal. Nous n’utilisons aucun ingrédient artificiel – et ne le ferons jamais.

Des levains naturels

Des levains naturels

L’élément à la base de tout bon pain est la qualité des levains. Fidèles aux traditions du Vieux Monde, nous utilisons trois levains naturels différents pour nos pains. C’est ce qui donne à nos pains leur goût unique et savoureux.

Cuisson sur pierre

Cuisson sur pierre

Nous cuisons nos pains dans des fours à sole en pierre. C’est ainsi que nous obtenons un pain croustillant, au dessous saupoudré de farine et au superbe fini caramélisé; ce sont là les caractéristiques distinctives d’un pain de grande qualité.

Prêt à déguster

Prêt à déguster

Notre pain est entièrement cuit et délicieux tel quel, mais pour recréer l’expérience « tout frais de la boulangerie », réchauffez-le au four 5 minutes et vous vous régalerez!